martes, 14 de agosto de 2012

TARTA DORA


TARTA DE CUMPLE ABUELA DORA





EL BIZCOCHO DE ESTA TARTA ES UN BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y EL RELLENO ES UNA  GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO. EL ALMÍBAR ES DE GRESSY. ESTÁ RIQUÍSIMA . OS PASO LA RECETA .

INGREDIENTES:
-HUEVOS
-AZÚCAR
-CHOCOLATE BLANCO
-MANTEQUILLA
-HARINA
-LEVADURA (YO USO HARINA CON LEVADURA YA INCORPORADA)

PREPARACIÓN:
USAS LOS HUEVOS QUE QUIERAS. EN ESTE CASO 3 UNIDADES. LO QUE PESEN LOS HUEVOS SIN CÁSCARA ES LA MEDIDA QUE DEBES USAR PARA LA MANTEQUILLA, CHOCOLATE, AZÚCAR Y HARINA.
LA MANTEQUILLA SE FUNDE AL MICROONDAS JUNTO CON EL CHOCOLATE. REMOVER Y RESERVAR
BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR HASTA DOBLAR VOLUMEN, UNOS 5 MINUTOS. INCORPORAR A LOS HUEVOS EL CHOCOLATE FUNDIDO CON LA MANTEQUILLA. AÑADIR LA HARINA Y LEVADURA TAMIZADAS A LA MEZCLA. ESTO HACERLO CON LA PALETA..
HORNEAR UNOS 35 MIN A 180 º C. PARA SABER SI ESTÁ LISTO PINCHAR CON PALILLO. SI SALE LIMPIO, YA ESTÁ.. ENFRIAR SOBRE REJILLA
OS PASO LA RECETA DE LA GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO.

INGREDIENTES:
200 ML DE NATA
300 GR. CHOCOLATE BLANCO
CALENTAR LA NATA AL FUEGO Y CUANDO EMPIECE A HERVIR, APARTAR DEL FUEGO. AÑADIR EL CHOCOLATE Y REMOVER HASTA QUE SE DISUELVA POR COMPLETO. CUANDO ESTÉ FRÍA, METER EN  LA NEVERA AL MENOS 3 HORAS. PASADO ESTE TIEMPO, MONTAMOS LA NATA CON LA BATIDORA.

ALMÍBAR
EL ALMÍBAR SE HACE CON LA MISMA CANTIDAD DE AGUA QUE DE AZÚCAR. SE PONE AL FUEGO BAJO REMOVIENDO HASTA QUE SE DISUELVA EL AZÚCAR. NO DEJAR QUE HIERVA. ENTONCES SE APARTA DEL FUEGO Y SE LE AÑADE  UNOS 30 ML DE GRESSY O BAYLEY´S.









domingo, 23 de enero de 2011

Tarta Hello Kitty






Esta tarta fue un regalo que le hize a una amiga de mi hija que cumplía 17 años y a la que le encanta la hello kitty.Nunca había modelado,asi que es mi primera tarta con modelado.



Es un bizcocho "brownie delicioso" de chocolate blanco bañado en almíbar de fresa y relleno de buttercream de philadelphia con amaretto sin alcohol.



A Nazaret,que así se llama la cumpleañera,le encantó.Muchas felicidades y disfruta los 17.






Curso con Megasilvita






Hace tiempo que debía haber subido estas fotos.En realidad tenian que haber sido de las primeras del blog,ya que son las de mi primer contacto con el fondant:el curso con Silvia,en mi casa y con otras cinco alumnas mas,de las cuales no recuerdo los nombres.Perdón.Pero pongo las fotos y las tartas que hicieron.






La mía es la tarta regalo.Nos lo pasamos muy bien,porque Silvia es un encanto y una persona muy divertida.Desde aqui le mando un beso.

martes, 15 de junio de 2010

CÓMO DESCUBRÍ EL FONDANT

Estas tartas solo las había visto en las peliculas americanas. Así que me puse a buscar en Internet. Entonces me enteré que a la pasta que las cubría se las llama fondant. Y seguí investigando hasta que dí con una maestra en este arte, que se llama Silvia. Hice un curso intensivo con ella en el que aprendí muchas cosas y decidí probar haciendo una "en solitario" ( porque la tarta del curso no cuenta, ya que Silvia me ayudó mucho al ver lo verde que yo estaba).
Entonces pensé en mi familia como "conejillos de india".
Y le hice la tarta de cumpleaños a mi sobrinito Adrian. La verdad que para ser la primera me quedó preciosa, y eso que apenas tenia materiales ni herramientas. Pero he aquí el resultado.




Y este es mi sobrinito. ¡¡¡¡para comérselo!!!! No imaginais la cara que puso cuando vió la tarta.

Desde siempre me ha gustado la reposteria. Mi sueño era conseguir el "bizcocho perfecto". Para mi el "bizcocho perfecto" era el que llegaba a medir más de 12 o 15 cms. de alto y quedaba suave y esponjoso.
Y lo conseguí.¿cómo? con la receta de la abuela, el bizcocho de toda la vida, el que se hace solamente con huevos, harina y azúcar. Claro que ese no sirve para las tartas fondant. Pero ese bizcocho sí es para comérselo solo, sin almíbares ni rellenos.¡¡¡Qué rico!!! Os pondré la receta mas adelante.